Làm chủ các phương pháp nấu ăn nhiệt ẩm

Nấu ăn bao gồm quá trình truyền nhiệt từ một nguồn nhiệt sang thực phẩm của bạn, và quá trình này có thể được chia thành 2 phương pháp chính: nhiệt ẩm và nhiệt khô. Nấu nhiệt ẩm giữ lại và bổ sung độ ẩm cho thực phẩm trong quá trình nấu bằng cách sử dụng các chất lỏng như nước, nước dùng, rượu hay thậm chí là nước ép trái cây. Đây là phương pháp nấu hoàn hảo để làm mềm các sợi thịt cứng. Hãy khám phá và làm chủ 5 phương pháp nấu ăn nhiệt ẩm dưới đây để có những bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Hấp

Hấp là phương pháp nấu ăn nhẹ nhàng phù hợp cho hải sản, rau củ và trứng bởi thực phẩm sẽ không bao giờ chạm vào nước. Các thực phẩm được hấp sẽ giữ lại nhiều dinh dưỡng hơn so với các thực phẩm được luộc hay đun sôi, bởi chất dinh dưỡng không bị ngấm vào nước. Lò hấp nướng đa năng Bosch Series 8 mang tới nhiều tính năng hấp giúp đảm bảo món ăn của bạn sẽ giòn ở bên ngoài và mọng nước bên trong.

Kho

Kho là cách nấu tuyệt vời cho các miếng thịt cứng có nhiều mô liên kết. Nấu chậm ở nhiệt độ thấp sẽ phá vỡ các mô cứng này, khiến cho thịt mềm hơn và hấp thụ được hương vị trong chất lỏng nấu ăn. Giữ cho món kho được đậy kín sẽ giữ độ ẩm bên trong nồi và giữ được hương vị trọn vẹn. Những chất lỏng được sử dụng để kho thường là rượu, nước dùng hoặc nước ép từ chính miếng thịt.

Chần

Chần là quá trình làm ngập một phần hoặc toàn bộ thức ăn vào nước hoặc chất lỏng khác ở nhiệt độ 70–82°C. Nước ở nhiệt độ này nóng hơn nước đang đun nhưng không sủi bọt mạnh như nước sôi. Phương pháp chần thường được sử dụng để nấu các thức ăn cực kỳ tinh tế như trứng hay cá, cho phép chúng được nấu chín và không bị vỡ ra.

Luộc sơ

Để luộc sơ, bạn cho thức ăn vào nước sôi một thời ngắn rồi ngay lập tức nhúng ngập nó vào nước đá sau đó để dừng quá trình nấu. Trái cây và rau củ rất phù hợp cho phương pháp nấu này bởi luộc sơ sẽ giúp làm lỏng lớp vỏ của trái cây và rau củ và ngăn chặn hoạt động của các enzyme gây hư hỏng. Cách nấu này cũng giúp duy trì sự tươi ngon và màu sắc của thức ăn ngay cả sau khi được nấu chín.

Ninh

Ninh bao gồm quá trình nấu thức ăn ở nhiệt độ ngay dưới mức sôi. Sự sủi bọt nhẹ diễn ra, với một vài bong bóng nhỏ nổi lên phá vỡ bề mặt chất lỏng. Với phương pháp này, nhiệt độ của thức ăn giữ ổn định, cho phép nấu chín đều. Ninh dành cho các loại thức ăn mềm nhưng không quá tinh tế - khoai tây, bí ngô, đậu Hà Lan và ngô là những lựa chọn phù hợp. Các loại bếp từ của Bosch có điều khiển cảm ứng DirectSelect Premium với 17 mức nhiệt độ nấu chính xác, giúp bạn đạt được độ ninh hoàn hảo.

Đề xuất cho bạn

6 mẹo nấu ăn đơn giản cho người đầu bếp mới bắt đầu

Nếu bạn chỉ mới bắt đầu hành trình nấu ăn của mình, có thể bạn sẽ cảm thấy hơi sợ hãi khi thử các công thức mới hay thậm chí là có phần nản lỏng khi không làm đúng ngay lần đầu tiên. Nhưng việc luyện tập sẽ làm mọi thứ hoàn hảo, vì vậy đừng bỏ cuộc!

5 cách để không khí trong nhà sạch và trong lành hơn

Bạn có biết rằng không khí mà bạn hít thở trong nhà có thể tệ hơn đến 5 lần so với không khí bên ngoài? Hơn nữa, chúng ta lại dành tới trung bình 90% thời gian của mình ở trong nhà.

Làm thế nào để nấu thịt đúng cách?

Nấu thịt là việc dễ dàng hay là một thử thách đều tùy thuộc vào loại thịt bạn chọn. Mỗi loại thịt đều có những thách thức của riêng chúng và có thể quyết định một món ăn ngon hay dở. Tuy nhiên, có một vài quy tắc cơ bản và nếu tuân theo, bạn sẽ xử lý thành công các loại thịt tinh tế mình đã chọn.

Hướng dẫn nấu ăn cùng các loại ngũ cốc

Khi nghĩ tới ngũ cốc, hầu hết chúng ta sẽ nghĩ đến gạo trắng đầu tiên. Hầu hết các bữa ăn sẽ không trọn vẹn nếu thiếu món carbs này. Tuy nhiên, bổ sung thêm đa dạng các loại ngũ cốc nguyên cám vào chế độ ăn uống có thể mang tới một khía cạnh hoàn toàn mới về hương vị và dinh dưỡng cho các bữa ăn hàng ngày của bạn. Trước khi dùng gạo trắng thì chế độ ăn uống của tổ tiên chúng ta đa dạng hơn nhiều, và hầu hết đều ăn kết hợp các loại ngũ cốc nguyên cám rất thú vị mà giờ đây dường như không còn phổ biến.

MyBosch

Đăng ký hoàn toàn miễn phí và tận hưởng rất nhiều lợi ích!

Dịch vụ của chúng tôi

Dịch vụ vượt trội - trước và sau bán hàng.

bosch-vn-info@bosch-home.com

Trải nghiệm Bosch

Khám phá chất lượng, sự hoàn hảo và tin cậy.

Nhà phân phối được ủy quyền

Tìm nhà phân phối của chúng tôi tại đây