Súp đậu gà - hạt dẻ sánh mịn với tôm áp chảo với cà ri tím ăn kèm với cà rốt, củ cải đường chiên giòn

Tổng quan

Độ khó: Trung bình

Khẩu phần: 1-2

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Tải công thức

Nguyên liệu

Phần súp:
  • 2 củ hành tây
  • 2 thìa canh bơ
  • 300g hạt dẻ đã bóc vỏ (đông lạnh)
  • 100ml rượu nấu ăn (Berrenauslese, Vin Santo)
  • 1 lít nước dùng gà
  • 2 - 3 nhánh xạ hương
  • Hạt tiêu, muối
  • 200ml kem tươi
Phần tôm:
  • 300g tôm to (rửa sạch, bóc vỏ)
  • 125g đậu gà nấu chín (hũ)
  • Muối
  • Cà ri tím (hoặc loại cà ri khác) - 2 thìa canh dầu argan
  • 1 thìa canh bơ
  • ½ bó rau xà lách rocket
Phần rau củ giòn:
  • 2 - 3 củ cà rốt (nhiều màu)
  • 1 củ cải đường nhỏ
  • 1 rễ rau mùi tây

Cách làm

1. Chuẩn bị phần rau củ giòn: làm nóng lò nướng ở 180 độ C (chế độ nhiệt đối lưu 160 độ C). Rửa sạch cà rốt để ăn cả vỏ. Gọt vỏ củ cải đường và rễ cây mùi tây. Cắt các loại rau củ thành các lát mỏng sử dụng máy MaxxiMUM Continuous Shredder. Lót khay nướng bằng giấy nướng bánh, cho các lát rau củ lên và nướng trong lò 8 phút.

2. Lấy rau củ ra khỏi lò và phơi khô trong máy sấy khô thực ăn tự động ở 70 độ C trong khoảng 4 tiếng cho tới khi giòn tan. Bạn cũng có thể sấy bằng lò nướng: Để rau củ nguội trong lò, mở cửa lò và làm nóng ở 70 độ C nhiệt đối lưu, thỉnh thoảng mở cửa lò để hơi nước thoát ra ngoài. Để nguội và cho vào hộp kín.

3. Làm súp, bóc vỏ và thái lựu hành tây. Đun sôi bơ trong nồi cho tới khi thấy có bọt. Nấu hạt dẻ và hành tây trong nồi bơ khoảng 5 phút. Cho rượu nấu ăn vào, sau đó cho nước dùng gà, đun sôi lăn tăn ở lửa vừa trong 30 phút. Rửa sạch nhánh xạ hương, vảy cho khô và ngắt lấy lá. Cho hỗn hợp súp vào máy MaxxiMUM với phụ kiện trộn, xay nhuyễn và cho muối, tiêu cho vừa ăn.

4. Cắt con tôm làm đôi theo chiều dài, từ đầu tới đuôi, dùng mũi dao để bỏ phần chỉ đen. Vớt đậu gà ra và rửa sạch với nước lạnh, sau đó để ráo nước. Ướp tôm với cà ri tím và muối, và nấu với dầu argan và bơ trên lửa vừa trong 3 - 4 phút. Sau 2 phút, cho đậu gà vào nấu cùng.

5. Đánh kem tươi cho tới khi gần bông cứng, dùng máy MaxxiMUM với phụ kiện phới lồng. Trước khi ăn, đun sôi súp và trộn với kem tươi trong máy MaxxiMUM với phụ kiện trộn.

6. Rửa sạch rau xà lách rocket và bỏ cuống. Rắc một ít muối vào phần rau củ giòn. Cho súp hạt dẻ, tôm và đậu gà vào đĩa, xếp cho đẹp mắt. Trang trí với rau củ sấy giòn và xà lách rocket và dùng ngay khi nóng!

Công thức liên quan

Malai Kofta nướng

Há cảo thịt cua trong súp Tom Yam trắng

Salad xoài Thái xanh và tôm khô

Samgyetang (Súp gà nhân sâm Hàn Quốc)

Dịch vụ của chúng tôi

Dịch vụ vượt trội - trước và sau bán hàng.

bosch-vn-info@bosch-home.com

Trải nghiệm Bosch

Khám phá chất lượng, sự hoàn hảo và tin cậy.

Nhà phân phối được ủy quyền

Tìm nhà phân phối của chúng tôi tại đây