Măng tây và bồ công anh với tôm và bánh cuộn giòn

Tổng quan

Độ khó: Trung bình

Khẩu phần: 4

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Tải công thức

Nguyên liệu

Phần salad:
  • 500g măng tây xanh
  • 200g nấm (theo mùa)
  • 1 bó lá bồ công anh vàng
  • 8 con tôm to (khoảng 300g, rửa sạch, lột vỏ, ướp với muối và tiêu)
  • 1 củ hành tím
  • 2 thìa canh giấm sherry
  • 1 thìa cà phê mù tạt cay
  • 6 thìa dầu ô liu
Phần bánh cuộn:
  • 100g bột mì
  • 2 thìa canh bột ngô
  • 60g đường bột
  • 100g bơ đun chảy và một chút bơ để áp chảo
  • 2 quả trứng cỡ vừa
  • 3 thìa canh giấm sherry
  • Muối, bột tiểu hồi

Cách làm

1. Trộn đều các nguyên liệu bột bánh cho tới khi mịn trong Thiết bị nhà bếp MaxxiMUM Universal Mixer, nêm với muối và bột tiểu hồi và để bột nghỉ trong tủ lạnh 2 tiếng. Cho 1 thìa canh bột vào máy làm ốc quế tự động đã thoa dầu sẵn hoặc cũng có thể dùng chảo làm bánh quế, nướng bánh tới khi chín vàng.

2. Dùng cây trộn bột chịu nhiệt, lấy bánh ra khỏi máy, ngay lập tức tạo hình ống cuộn và cho vào cốc thủy tinh để cho nguội - nếu cần, nên đeo bao tay để bớt nóng. (Để tạo các phần bánh cuộn có thể đứng được, ngay khi lấy bánh ra lập tức cắt 1 đoạn khoảng 3cm sau đó cuộn theo đường cắt này). Lặp lại quy trình cho tới khi hết bột - công thức này có thể làm khoảng 16 cuộn bánh. Cho các cuộn bánh vào hộp kín, có thể để tới 2 ngày.

3. Làm sạch măng tây bằng cách lột vỏ phần cuống và cắt bỏ phần cứng đi. Cắt măng tây làm đôi theo chiều ngang và luộc trong nước muối khoảng 8 phút cho tới khi chín tới. Vớt ra và để ngâm trong nước đá. Làm sạch nấm bằng cách cắt bỏ cuống và rửa sạch.

4. Áp chảo tôm trong chảo lớn với 1 thìa canh dầu ăn trong 2 phút. Cho nấm vào và đảo nhanh thêm 2 phút. Nêm vào một ít muối. Cho tôm và nấm ra. Rửa sạch lá bồ công anh, vắt khô và xé thành miếng vừa ăn.

5. Bóc vỏ và băm hành. Trộn giấm Sherry, hành, mù tạt và nêm với muối cùng tiêu. Nấu trong chảo dầu còn dư và nêm cho vừa ăn.

6. Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị với dấm và xếp xung quanh - hoặc bên trong phần bánh cuộn. Có thể lấy thêm bánh cuộn để ăn kèm.

Công thức liên quan

Malai Kofta nướng

Há cảo thịt cua trong súp Tom Yam trắng

Salad xoài Thái xanh và tôm khô

Samgyetang (Súp gà nhân sâm Hàn Quốc)

Dịch vụ của chúng tôi

Dịch vụ vượt trội - trước và sau bán hàng.

bosch-vn-info@bosch-home.com

Trải nghiệm Bosch

Khám phá chất lượng, sự hoàn hảo và tin cậy.

Nhà phân phối được ủy quyền

Tìm nhà phân phối của chúng tôi tại đây