Cà ri hầm hải sản

Tổng quan

Độ khó: Trung bình

Khẩu phần: 1-2

Thời gian chuẩn bị: 120 phút

Thời gian nấu: 50 phút

Nguyên liệu

Cà ri hầm Nước dùng hải sản
  • 8 lát bánh mì baguette
  • 1 thìa canh bơ
  • 5 quả cà chua tươi (luộn chín và bỏ vỏ)
  • 2 nhánh rau mùi tươi (băm nhỏ, giữ lại rễ - để dùng trang trí)
  • 6 quả ớt đỏ (không hạt và thái nhỏ)
  • 2 lát gừng (không vỏ)
  • 2 củ hành tây đỏ băm nhỏ
  • 4 lá húng quế tươi
  • 3 tép tỏi
  • ¼ cup nước
  • 2 thìa canh dầu ô liu
  • 2 thìa canh bột cà ri cá pha loãng với 1 cup nước
  • 2 miếng phi lê cá (cắt thành các khối 3cm)
  • 300g tôm bóc vỏ (giữ lại vỏ để làm nước dùng hải sản)
  • 6-8 con trai xanh
  • 2 quả cà tím Thái, cắt nhỏ
  • 200ml nước dùng hải sản
  • 2 thìa cà phê nước tương nhạt
  • 2 thìa canh đường cọ (Gula Melaka)
  • ¼ cup sữa dừa
  • 2 thìa cà phê muối
  • 3 quả cà chua tươi (cắt nhỏ)
  • 1 thìa canh dầu ô liu
  • Vỏ tôm đã bóc
  • 200g sò (tùy thích)
  • 3 tép tỏi, bỏ vỏ
  • 1 củ hành tây to, cắt nhỏ
  • 3 tép tỏi, bỏ vỏ
  • 1 cây sả
  • 2 nhánh hành lá
  • 3 lá húng quế
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu
  • 400ml nước

Cách làm

1. Làm nóng một nửa thìa canh dầu ô liu trong nồi. Cho tất cả các nguyên liệu làm nước dùng hải sản vào, trừ nước.

2. Xào trong 10 phút cho đến khi dậy mùi rồi cho nước vào và đun sôi trong 2 giờ cho đến khi nước dùng giảm còn một nửa.

3. Trát một ít bơ và lá rau mùi băm nhỏ lên tất cả các lát bánh mì.

4. Nướng trong lò nướng trong 20 phút ở 175˚C cho đến khi nâu vàng.

5. Trong lúc đó, cho cà chua tươi vào máy chế biến thực phẩm Bosch và Pulse để xay thành hỗn hợp đặc. Lấy ra và để một bên.

6. Xào ớt đỏ, rễ rau mùi, gừng, hành tây, lá húng quế và tỏi trong chảo nóng trong 10 đến 15 phút cho đến khi dậy mùi. Cho vào máy thiết bị nhà bếp Bosch, cho thêm ¼ cup nước và xay ở tốc độ 2 cho đến khi tạo thành sốt ớt mịn.

7. Trong nồi đã làm nóng, cho dầu ô liu, phần bơ còn lại, hỗn hợp cà chua và sốt ớt vào. Xào trong 5 phút sau đó cho bột cà ri đã làm loãng vào và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa.

8. Cho cá, tôm, trai và cà tím vào và nấu trong 10 phút.

9. Cho nước dùng hải sản vào và ninh 20 phút trên lửa vừa.

10. Cho nước tương nhạt và đường cọ vào. Khuấy cho đến khi đều rồi cho thêm sữa dừa và muối, ninh thêm 3 phút.

11. Cho 3 quả cà chua tươi vào và khuấy đều.

12. Trang trí với lá rau mùi tươi băm nhỏ và dùng ngay cùng lát bánh mì nướng.

Đặc biệt cám ơn Irene Jansen

Công thức liên quan

Bò bít tết Rendang với khoai tây kiểu Begedil

Bánh bò Shepherd với rượu vang đỏ

Gà nướng Gochujang

Bò Wellington

Dịch vụ của chúng tôi

Dịch vụ vượt trội - trước và sau bán hàng.

bosch-vn-info@bosch-home.com

Trải nghiệm Bosch

Khám phá chất lượng, sự hoàn hảo và tin cậy.

Nhà phân phối được ủy quyền

Tìm nhà phân phối của chúng tôi tại đây