Bánh lava sô cô la tan chảy

Tổng quan

Độ khó: Trung bình

Khẩu phần: 1-2

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Tải công thức

Nguyên liệu

  • 135g sô cô la đen loại ngon
  • 65g bơ lạt
  • 2 quả trứng to, để ở nhiệt độ phòng
  • 45g đường cát
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vanilla
  • 25g bột làm bánh
  • Bơ để chống dính

Cách làm

1. Làm nóng lò ở 200 độ C.

2. Đun một nồi nước sôi lăn tăn. Đun chảy sô cô la và bơ trong bát chịu nhiệt, đặt trên miệng nồi để đun cách thủy; dùng bát to hơn miệng nồi. Khuấy đều để bơ và sô cô la chảy ra và hòa quyện thành hỗn hợp sánh mịn. Tắt bếp và để nguội.

3. Chống dính khuôn ramekin (loại cỡ 180ml) bằng bơ và rắc một lớp bột vào khuôn.

4. Cho trứng vào thố trộn của máy MUM5. Lắp que đánh và đánh ở tốc độ 3 trong vài giây. Cho đường và chiết xuất vanilla vào. Đánh ở tốc độ 3 và tăng tốc độ dần lên số 6 trong khoảng 3 - 4 phút, cho tới khi hỗn hợp bông lên gấp 3 so với ban đầu, đặc và có màu trắng nhạt. Hạ xuống tốc độ 4 và đánh thêm 1 phút nữa để làm vỡ các bong bóng khí to. Khi nhấc que đánh lên, bột chảy xuống sẽ tạo nên những đường ruy băng trên mặt bột.

5. Cho sô cô la đun chảy vào hỗn hợp và đánh ở tốc độ 4 trong khoảng 1 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đều.

6. Rây bột mì vào thố trộn. Dùng cây trộn bột để trộn. Không trộn quá lâu. Đổ bột vào đầy nửa khuôn ramekin đã chống dính.

7. Cho các khuôn ramekin vào khay nướng, nướng ở rãnh giữa trong 10 phút. Không nướng quá lâu. Bánh được chủ đích chỉ nướng trong thời gian ngắn. Bánh sẵn sàng khi thành bánh cứng lại (nhẹ nhàng chạm thử vào thành bánh, thành bánh hơi mềm nhưng không dính tay), phần giữa thì nhìn vẫn hơi ẩm.

8. Lấy bánh ra khỏi lò ngay lập tức và để nguội 1 - 2 phút. Bánh có thể dùng ngay trong khuôn ramekin, hoặc có thể dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn. Sau đó cẩn thận úp ngược bánh cho vào đĩa và nhấc khuôn ramekin ra khỏi bánh. Rắc đường bột lên trên và ăn khi bánh còn ấm với kem lạnh, kem tươi và dâu tây.

9. Có thể chuẩn bị phần bột bánh trước khi nướng vài tiếng. Để sẵn bột trong khuôn ramekin và phủ lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh. Khi chuẩn bị ăn, để bột về nhiệt độ phòng và làm nóng lò nướng. Nướng ở 200 độ C từ 10 - 11 phút.

Công thức liên quan

Bánh chiffon vỏ cam bào

Bánh tart Buko (Bánh tart dừa tươi)

Bánh bông lan Victoria với mứt nam việt quất và kem tươi

Bánh sô cô la chanh

Dịch vụ của chúng tôi

Dịch vụ vượt trội - trước và sau bán hàng.

bosch-vn-info@bosch-home.com

Trải nghiệm Bosch

Khám phá chất lượng, sự hoàn hảo và tin cậy.

Nhà phân phối được ủy quyền

Tìm nhà phân phối của chúng tôi tại đây