Bánh buttermilk với quả mâm xôi và topping meringue

Tổng quan

Độ khó: Trung bình

Khẩu phần: 4

Thời gian chuẩn bị: 50 phút

Thời gian nấu: 60 phút

Tải công thức

Nguyên liệu

Phần bánh:
  • 135g bơ
  • 1 thìa canh bơ cho khuôn bánh
  • 150g đường làm bánh mịn
  • 15g đường vanilla (1 gói)
  • 2 quả trứng
  • 165g bột mì
  • 2 thìa cà phê bột nở (10g)
  • 35g bột cacao
  • 120ml buttermilk
  • 500g mâm xôi tươi
Phần topping
  • 4 lòng trắng trứng
  • 200g đường bột làm bánh
  • 1 thìa canh nước chanh

Cách làm

1. Làm nóng lò ở 160 độ C nhiệt đối lưu. Dùng khuôn spring-form 20cm lót giấy nướng, chống dính sơ quanh thành khuôn bằng bơ.

2. Cho bơ, đường, đường vanilla vào thố trộn của máy MaxxiMUM và đánh bông trắng trong vòng 8 phút, sử dụng phới lồng ở tốc độ 7.

3. Cho từng quả trứng vào và tiếp tục đánh ở mức 7 trong 3 phút cho tới khi hỗn hợp hòa quyện. Cho bột mì, bột nở và bột cacao rây đều trên mặt hỗn hợp bơ, cho buttermilk vào và nhẹ nhàng trộn với que trộn ở mức 1 trong 1 phút.

4. Đổ bột đã trộn vào khuôn và dàn đều mặt bột. Cho khuôn bánh vào rãnh thứ 2 từ dưới lên trong lò và nướng trong khoảng 50 phút. Dùng xiên gỗ xiên vào giữa bánh - khi lấy cây xiên ra nếu khô có nghĩa là bánh đã chín. Lấy bánh ra khỏi lò, tháo phần thành khuôn ra và để bánh nguội trên rãnh có khe hở. Sau đó dùng dao dài cắt bánh thành 3 lớp.

5. Cho toàn bộ lòng trắng trứng vào thố trộn của máy MaxxiMUM; sử dụng phới lồng. Chọn chế độ tự động trên màn hình và vặn vòng xoay tới vị trí S để chọn chế độ SensorControl.

6. MaxxiMUM sẽ tự động đánh lòng trắng trứng tới bông cứng. Tiếp tục đánh ở mức 5 và cho từ từ lượng đường bột và nước chanh vào. Đánh hỗn hợp tới khi trở nên mịn mượt.

7. Phết topping meringue lên trên lớp bánh đầu tiên và cho mâm xôi lên. Làm tương tự với lớp bánh thứ 2. Đặt lớp bánh thứ 3 lên trên và trang trí với phần topping meringue còn lại.

Mẹo:

Để tạo hiệu ứng trang trí đẹp mặt hơn, bạn có thể đốt sơ phần meringue bằng lửa đèn khò cho tới khi phần ngọn của meringue có màu nâu nhẹ.

Công thức liên quan

Bánh chiffon vỏ cam bào

Bánh tart Buko (Bánh tart dừa tươi)

Bánh bông lan Victoria với mứt nam việt quất và kem tươi

Bánh sô cô la chanh

Dịch vụ của chúng tôi

Dịch vụ vượt trội - trước và sau bán hàng.

bosch-vn-info@bosch-home.com

Trải nghiệm Bosch

Khám phá chất lượng, sự hoàn hảo và tin cậy.

Nhà phân phối được ủy quyền

Tìm nhà phân phối của chúng tôi tại đây