Mousse táo sữa chua

Tổng quan

Độ khó: Trung bình

Khẩu phần: 2-3

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 45 phút

Tải công thức

Nguyên liệu

Phần mousse: Phần bánh: Phần nhân thạch táo:
  • 80ml sữa chua tự nhiên
  • 100ml Yakult (vị táo)
  • 150ml kem tươi whipping cream
  • 20g đường
  • 6g bột gelatin
  • 30ml nước ép táo
  • 25g bột làm bánh
  • 25g bột ngô
  • 2 quả trứng
  • 40g đường
  • 1/2 thìa cà phê chiết xuất vanilla
  • 8g bột gelatin
  • 1¼ táo Fuji
  • 150ml nước ép táo

Cách làm

1. Chuẩn bị nhân thạch táo (khoảng 10 phút):

  • Ngâm bột gelatin trong nước táo cho đến khi tan ra. Cho vào vi sóng 25 giây.
  • Cắt táo, cho vào một ít nước ép chanh hoặc nước cho thêm một ít muối.
  • Trộn táo đã cắt, nước ép táo và dung dịch gelatin đã hòa tan. Đổ vào hộp và để đông đá trong 15 phút.

2. Làm bánh (khoảng 20 phút):

  • Rây bột. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
  • Sử dụng máy thiết bị nhà bếp Bosch gắn phới lồng, đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi 70% đã cứng.
  • Sau đó đánh lòng đỏ trứng và chiết xuất vanilla, và trộn cùng bột mì đã rây. Trộn hỗn hợp bột vào lòng trắng trứng đã đánh cho đến khi tất cả nguyên liệu đã hòa quyện.
  • Nướng trong lò nướng đã làm nóng ở 170°C trong vòng 12-14 phút, hoặc nướng trong nồi cơm điện trong 16 phút cho đến khi chín. Để nguội bánh (có thể để trong tủ đông 5 phút để làm nguội nhanh).

3. Chuẩn bị mousse (15 phút):

  • Ngâm bột gelatin vào nước táo. Vi sóng 25 giây cho đến khi hòa tan hết.
  • Sử dụng máy thiết bị nhà bếp Bosch đánh kem tươi với đường. Trộn sữa chua và Yakult, sau đó trộn cùng với kem tươi.
  • Trộn thêm dung dịch gelatin vào hỗn hợp kem tươi.
  • Nướng trong lò nướng đã làm nóng ở 170°C trong vòng 12-14 phút, hoặc nướng trong nồi cơm điện trong 16 phút cho đến khi chín. Để nguội bánh (có thể để trong tủ đông 5 phút để làm nguội nhanh).

4. Hoàn thiện:

  • Đặt bánh vanilla ở phía dưới cùng. Đổ vào 2/5 lượng mousse, sau đó cho thạch táo. Để đông đá trong 10 phút.
  • Đổ hỗn hợp mousse còn lại lên. Để đông trong 15 phút, sau đó cho vào ngăn mát cho đến khi bánh hoàn thiện.

Công thức liên quan

Bánh chiffon vỏ cam bào

Bánh sô cô la chanh

Bánh tart Buko (Bánh tart dừa tươi)

Bánh bông lan Victoria với mứt nam việt quất và kem tươi

Dịch vụ của chúng tôi

Dịch vụ vượt trội - trước và sau bán hàng.

bosch-vn-info@bosch-home.com

Trải nghiệm Bosch

Khám phá chất lượng, sự hoàn hảo và tin cậy.

Nhà phân phối được ủy quyền

Tìm nhà phân phối của chúng tôi tại đây