Bánh mì nguyên cám với mật ong và sữa chua

Tổng quan

Độ khó: Trung bình

Khẩu phần: 3-4

Thời gian chuẩn bị: 120 phút

Thời gian nấu: 60 phút

Tải công thức

Nguyên liệu

  • 270g bột làm bánh mì
  • 30g bột mì nguyên cám
  • 40g đường cát
  • ¼ thìa cà phê muối
  • 4g (1 thìa cà phê) men instant
  • 1 thìa cà phê men instant
  • 70g sữa chua không béo để ở nhiệt độ phòng
  • 30g mật ong
  • 120g sữa tươi để ở nhiệt độ phòng
  • 20g bơ lạt

Cách làm

1. Cho bột làm bánh mì, bột mì nguyên cám, đường cát, muối, men instant, sữa chua, mật ong và sữa (trừ bơ) vào trong thố trộn của Thiết bị nhà bếp Bosch. Dùng que trộn bột và bật máy ở tốc độ 1 để trộn đều các nguyên liệu trong khoảng 1 phút. Tăng lên tốc độ 3 và để máy nhồi bột trong 5 phút.

2. Cho bơ vào và tiếp tục nhồi ở tốc độ 3 thêm 18 - 20 phút. Để thử xem bột đã đạt chưa, lấy một phần bột và kéo màng để thử. Bột được khi có độ đàn hồi, có thể kéo ra rất mỏng mà không bị rách.

3. Lấy bột ra khỏi thố trộn. Cho bột ít bột vào tay và tạo hình bột thành khối tròn mịn. Để khối bột vào thố trộn và bọc lại với màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm và để bột nở ở nhiệt độ phòng (khoảng 28 - 30 độ C) trong vòng 1 giờ hoặc cho khi bột nở lên gấp đôi.

4. Lấy bột ra khỏi thố trộn. Rắc một lớp bột mỏng lên bàn và nhồi sơ lại để đẩy hết các túi khí ra khỏi bột. Nhồi thành khối tròn mịn sau đó bọc lại với màng bọc hoặc khăn ẩm và để bột nghỉ khoảng 10 phút.

5. Dàn mỏng khối bột ra và cán thành hình chữ nhật kích cỡ 18cm x 30cm. Cuộn lại theo chiều ngắn hơn giống như bánh cuộn để tạo thành một khối bột khối bột (có chiều dài 18cm hoặc bằng chiều dài của khuôn bánh mì mà bạn có). Ấn chặt phần mép bột. Cho bột vào khuôn bánh mì đã chống dính, đặt phần mép xuống dưới. Phủ lại với màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm và để cho bột nở lần 2 trong khoảng 40 phút - 1 tiếng, hoặc tới khi bột nở gấp đôi. Quét lên trên mặt bánh một lớp nước và rắc lúa mạch cán lên.

6. Nướng bánh trong lò đã nóng 190 độ C trong vòng 30 phút hoặc tới khi mặt bánh nâu vàng. Lấy bánh ra khỏi lò, gỡ khỏi khuôn và để lên giá có khe hở cho nguội. Khi bánh đã nguội, cất ngay vào hộp kín, ngon nhất khi ăn trong vòng 2 - 3 ngày.

Công thức liên quan

Bánh chiffon vỏ cam bào

Bánh sô cô la chanh

Bánh tart Buko (Bánh tart dừa tươi)

Bánh bông lan Victoria với mứt nam việt quất và kem tươi

Dịch vụ của chúng tôi

Dịch vụ vượt trội - trước và sau bán hàng.

bosch-vn-info@bosch-home.com

Trải nghiệm Bosch

Khám phá chất lượng, sự hoàn hảo và tin cậy.

Nhà phân phối được ủy quyền

Tìm nhà phân phối của chúng tôi tại đây